Omas Küchengeheimnisse

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Muttertagskuchen (Rezept des Tages 13.05.06)

So, da ihr alle schon sooo lang nichts mehr von uns gehört habt, haben wir uns heut entschlossen für diejenigen die noch nichts für die liebe Mama zum morgigen Muttertagen haben (moimoi!!), einen Kuchen reinzustellen, über die sie sich sicher freuen wird. Also schnell den Einkaufszettel schreiben, und los gehts.

Dazu braucht ihr nur:
100 g Butter
200 g Löffelbisquit
1 Packung Götterspeise Zitrone
400 g Erdbeeren
200 g Frischkäse
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
2 EL Zitronensaft
300 g Sahne
150 g "I love Milka" Pralinen Erdbeer-Rahm

Schnell gemacht:
Die Butter zerlassen und abkühlen lassen.
Bisquits zerbröseln und mit der Butter mischen. Eine Springform (wer hat in Herzform =)) mit Backpapier auslegen. Die Brösel in der Form flach drücken und 30 Minuten abkühlen lassen.
Die Götterspeise im Topf mit 1/4 l Wasser anrühren und 5 Minuten ungefähr quellen lassen.
Die Erdbeeren halbieren. Frischkäse, Zucker, Vanillinzucker und Zitronensaft glatt rühren. Die Götterspeise erhitzen, aber nicht kochen lassen! Abkühlen lassen und unter den Frischkäse mischen. Die Sahne steif schlagen und unterheben.
5 EL Creme auf den Boden streichen. 2/3 der Erdbeeren auf den Boden legen und den Rest Creme darüber streichen. 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
Torte aus der Form lösen und mit Erdbeeren und Pralinen belegen...

Allen Müttern: eine schönen Muttertag! Lasst euch verwöhnen!

5 Kommentare 13.5.06 12:55, kommentieren

Vorbei...

Hallo liebe Leute!

Es tut uns sehr leid, euch mitteilen zu müssen, dass unser Projekt, dass uns dazu veranlasst hat, dieses Blog überhaupt zu öffnen, nun vorbei ist! Dank euch haben wir eine sehr gute Note bekommen, worüber wir uns sehr freuen und uns recht herzlich bei euch allen bedanken wollen! =) danke!
Da wir uns nun wieder anderen Dingen zuwenden müssen (okay, das Abi ist rum, aber es stehen immernoch Klassenarbeiten an - man mag es kaum glauben!!), wird das Blog in nächster Zeit eher selten neue Einträge bekommen. Es tut uns sehr leid und wenn es sich ergibt, stellen wir auch hin und wieder Gerichte rein, nur eben seltener!
Nochmals vielen Dank!

Das omaskuechengeheimnisse-Team Elisa und Petra

2 Kommentare 27.4.06 13:20, kommentieren

Krautwickel (Rezept des Tages 24.04.06)

Zutaten:
1 großer Weißkohlkopf
250-375 gr Hackfleisch
1 Brötchen
1 Ei
Milch
Salz und Petersilie
Bindfaden/Zahnstocher

Ganz einfach:
zur Vorbereitung: Schöne, große Kohlblätter auswählen und die dicken Rippen abschneiden. Den restlichen Kohl ganz fein hacken und ausserdem das Brötchen in Milch einweichen, dann gut ausdrücken.

Zubereitung:
Kohlblätter in Salzwasser mit dem restlichen Kohl zunächst etwas ankochen (damit sie beim Wickeln nicht brechen).
Hackfleisch mit dem eingeweichten Brötchen, Ei, etwas Salz, Petersilie und dem feingehackten Kohl vermengen und gut durchmischen.
Je nach Größe und Festigkeit mehrere Kohlblätter übereinander legen und mit etwas Kümmel und Salz bestreuen. Eine Portion Hackfleisch länglich formen, mit den größeren Kohlblättern zu einer Roulade umwickeln und dem Bindfaden festbinden oder mit dem Zahnstocher festklemmen.
Die Rouladen vorsichtig in etwas Fett bräunen und unter Zugabe von etwas Wasser schmoren lassen, bis sie gar sind. Die Kohlrouladen (hier werden sie Krautwickel genannt!) werden aus dem Topf genommen, vorübergehend warmgestellt und die im Topf verbliebene Brühe mit etwas angerührtem Mehl eingedickt, ggf. unter Zugabe von etwas Milch oder Rahm. Diese Soße gießt man entweder über die angerichteten Kohlwickel oder reicht sie gesondert zu Salzkartoffeln.

1 Kommentar 24.4.06 18:33, kommentieren

Bauernbrot (Rezept des Tages 22.04.06)

Zutaten:
1000 g Dinkel oder Weizen feingemahlen
400 g Roggen feingemahlen
3 Teelöffel. Salz
1 l Wasser
1/2 Tasse Essig
1 Würfel Hefe,
Kümmel u. Koriander nach Belieben

Und so gehts:
Aus den Zutaten einen lockeren Hefeteig herstellen und anschließend gehen lassen. Teig zusammenschlagen, nochmal gehen lassen und dann den Laib formen.
Bei 250°C (und viel Wasserdampf --> feuerfeste Schüssel mit Wasser gefüllt mit in den Ofen stellen) backen, bis der Teig schön hochgegangen ist und eine gute Farbe hat. Dann auf 180°C zurückschalten und fertigbacken.
Backzeit sollte also insgesamt ca 1 - 1 1/4 Std betragen.

Und so sollte es dann ungefähr aussehn!

2 Kommentare 22.4.06 18:52, kommentieren

Suppe

Man könnte ja meinen, beim Suppe kochen kann nichts passieren, doch so allerhand kann da schiefgehen. Und wenn mal was schiefgeht - so merkts keiner:

Ist die Suppe zu fettig leg einige Eiswürfel in ein Tuch und häng dieses kurz in die Suppe.

Damit die Suppe nicht überkocht, streich den Topfrand mit Öl ein.

21.4.06 11:56, kommentieren